Vỏ bánh
200g bột mì
1/3 thìa cà phê muối
½ chén dầu ăn
Nhân bánh
200g thịt nạc dăm xay
½ củ sắn
2 tai nấm mèo
1 thìa cà phê hành tím
1 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr
Dầu để chiên
Thực hiện:
■ Củ sắn lột vỏ thái sợi, tiếp tục băm hơi nhỏ, vắt nước để ráo. Nấm mèo ngâm nở, cắt chân, thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn
■ Rây bột mì ra bàn, trộn chung với muối, dầu ăn và khoảng ½ chén nước lã, nhồi thành khối bột mịn, ủ 30 phút
■ Cán bột dày 0,3cm. Cắt thành những vòng tròn đường kính 9cm, cho nhân vào giữa, gấp đôi lại, dùng tay bắt cho ria xung quanh tạo thành viền lượn sóng
■ Bắc chảo dầu sôi, cho bánh vào chiên vàng. Dùng nóng, chấm tương ớt.
Mách nhỏ:
Có thể thay củ sắn bằng khoai môn cao, nhân sẽ béo hơn, nhưng lúc đó nhân hơi khô. Khi nhào bột, bạn nên chừa lại ít bột khô, nhồi nếu thấy bột dẻo và không dính tay là đạt. Nếu bột dính tay là bị nhão, bạn dùng bột khô đã chừa lại thêm vào cho vừa mịn. Đừng tiết kiệm dầu. Món bánh gối phải chiên ngập dầu mới giòn
Theo recipes4viet.com