Nguyên liệu:*- 400g khoai lang
- 300g tôm đất
- 100g bột mì
- 50g bột năng
- Một nhúm bột nổi (khoảng 3g)
Các bước thực hiện:*
Bước 1Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi ngâm với nước có chút muối khoảng 15 phút cho mềm và không
bị thâm đen. Vớt khoai rổ, để ráo.
Cho bột mì, bột năng, muối, tiêu, bột ngọt, bột nổi vào bát, từ từ thêm nước vào đánh đều đến khi bạn
có được một hỗn hợp bột lỏng vừa và mịn, để khoảng 15 phút.
Bạn cũng có thể dùng bột chiên giòn pha sẵn bán ở siêu thị để tiết kiệm thời gian. Lưu ý không trộn loãng
quá vì trong quá trình nhúng khoai và tôm, bột sẽ còn bị loãng ra.Bước 2Cho khoai đã để ráo vào tô bột, trộn nhẹ nhàng.
Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu ăn, múc từng vá hỗn hợp khoai, bột vào chảo rồi ấn con tôm
lên mặt bánh.
Chiên 2 mặt bánh vàng đều thì bạn vớt bánh ra, để trên rổ cho ráo dầu hoặc cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm
dầu để 2-3 phút rồi dùng nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Nguồn:*afamily