Nguyên liệu:*
- Cá basa 20g
- Bột chiên xù
- Thảo quả 50g
- Trứng gà 1 quả
- Đậu hòa lan
- Bột đinh hương
- Bột ngô, bột ớt, bột cu-min
- Muối, tiêu, bột masala
- Cơm, cà chua, dầu ăn
- Cà rốt, khoai tây, hành tây
Các bước thực hiện:*
Bước 1 Cá basa rửa sạch, xắt miếng nhỏ, để ráo nước. Ướp cá với muối, tiêu, bột gia vị khoảng 10 phút. Đem cá nhúng qua trứng rồi lăn qua bột ngô, bột chiên xù, chiên chín vàng.
Bước 2 Cho cơm trắng vào chảo có ít dầu, chiên với bột cu min, thảo quả xanh, đinh hương. Cà rốt, khoai tây, cà chua xắt que 5 cm ( ½ xắt hạt lựu), hành tây xắt sợi, đậu hòa lan rửa sạch.
Bước 3 Bắc chảo nóng, rưới ít dầu ăn rồi cho hành tây vào xào, cho tiếp cà chua hạt lựu vào đảo đều, thêm 1 muỗng canh cà paste. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào xào chín, sau cùng là cà chua, đậu hòa lan, nêm gia vị vừa ăn. Bày cá ra đĩa ăn kèm với cơm, rau củ xào.
