Công nghệ gia công thực phẩm chức năng và dược phẩm

[nguyenlieuduoc]

Thực phẩm chức năng là những sản phẩm giao thoa giữa thực phẩm và thuốc, nó gần với thực phẩm ở giới hạn tự nhiên các hoạt chất và cách dùng, nó gần với thuốc ở hình dáng sản phẩm và công nghệ tách chiết, sản xuất. Hiện nay, do nhu cầu sử dụng TPCN ngày càng tăng cao nên các công ty và cơ sở sản xuất dần chuyển đổi dây chuyền sản xuất thuốc sang sản xuất TPCN. Đồng thời các nghiên cứu ứng dụng công nghệ mới như công nghệ nano, công nghệ dinh dưỡng gen, công nghệ sinh học… cũng được ứng dụng trong hoạt động gia công thực phẩm chức năng tại nhiều cơ sở.


Nghiên cứu công nghệ mới trong gia công thực phẩm chức năng và dược phẩm


Công nghệ gia công thực phẩm chức năng bao gồm các công nghệ mới và sáng tạo để chế biến thực phẩm chức năng và dược phẩm cho thấy tiềm năng sử dụng học thuật và ứng dụng công nghiệp rộng rãi. Một số công nghệ phân tách và ổn định “xanh” cũng đã được phát triển để giải quyết những lo ngại của người tiêu dùng về các vấn đề chất lượng và an toàn. Các nghiên cứu về những tiến bộ công nghệ đáng kể được thực hiện trong quá trình vi nang nano bảo vệ hoạt động sinh học và tăng cường khả năng hòa tan và khả dụng sinh học, và bảo quản các thành phần hoạt tính sinh học tăng cường sức khỏe trong các sản phẩm thực phẩm chức năng.

Các đề tài nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sinh học vào sản xuất thực phẩm chức năng đã được tập hợp đầy đủ trong cuốn “ Functional Food Ingredients and Nutraceutials” của Jonh Shi đã đưa ra đầy đủ các phạm vi phát triển khác nhau của công nghệ gia công TPCN. Sự kết hợp của các công nghệ mới nổi này giúp hỗ trợ và phục vụ đắc lực cho sự phát triển, cải tiến mẫu mã, chất lượng của sản phẩm.


Xem thêm nguồn >>> http://www.novaco.vn/tu-van—gia-cong-tpcn-p10.html


Phương pháp tiếp cận lý thuyết trong mô hình chuyển khối, tính chất hòa tan và mô phỏng trong quá trình chiết xuất. Một số phương pháp nổi bật được đưa ra trong cuốn sách bao gồm:

• Công nghệ nano đổi mới trong quy trình đóng gói và quy trình và công nghệ vi nang nano để bảo vệ hoạt động sinh học và tăng cường khả năng hòa tan và khả dụng sinh học của các thành phần hoạt tính sinh học thúc đẩy sức khỏe
• Các công nghệ phân tách “xanh” được cập nhật với nhiều thông tin hơn trong các ứng dụng công nghiệp

Hàng ngàn tài liệu nghiên cứu đã được công bố về lợi ích sức khỏe của các thành phần hoạt tính sinh học từ tài nguyên thiên nhiên, các nghiên cứu về nguyên liệu thực phẩm chức năng có liên quan đến tính chất hóa học hoặc chức năng y tế cũng được các nhà khoa học chỉ ra. Với những thông tin về nghiên cứu khoa học và các thông tin về chất lượng thực phẩm chức năng từ các nghiên cứu có thể dễ dàng chuyển đổi kết quả từ phòng thí nghiệm thành các ứng dụng công nghiệp.


Tìm hiểu thêm nguồn TPCN thiên nhiên >>> http://www.novaco.vn/














.