- 1/2 con cá hồng khoảng 200g
- 2 bó cọng súng khoảng 300g
- 1 hoa súng
- 50g me chín
- 1 trái ớt sừng
- 2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- Hành lá, ngò, tiêu, nước mắm
Thực hiện
1. Chuẩn bị:
- Cá làm sạch, để ráo nước .
- Cọng súng rửa sạch, tước bỏ vỏ, hoa súng tách lấy cánh hoa .
- Me giằm lấy 1 chén nước . Ớt băm nhuyễn . Hành lá xắt nhuyễn
2. Chế biến: .
- Cho nước vào nồi, cho hỗn hợp gia vị vào nấu sôi . Thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt cho nước trong . – Vớt cá ra lấy nạc, bỏ xương .
- Đặt chảo lên bếp, cho đầu hành trắng vào phi vàng, thơm. Cho cá nạc vào xào với hành lá, tiêu. Nêm gia vị cho vừa ăn .
- Đặt nồi nước luộc cá lên bếp, cho nước me vào, nêm hạt nêm Aji-ngon và nước mắm vừa ăn, cho cọng súng và cá xào vào. Cuối cùng cho hoa súng vào.
3. Trình bày:
- Múc canh ra tô, thêm ớt băm, hành, ngò