Nguyên liệu:
- 300g đậu ván tươi
- 300g đường cát trắng
- 100g bột năng
- 200g sầu riêng
- 200g dừa nạo
- Muối, vani
Thực hiện:
1. Chuẩn bị
- Đậu ván ngâm nở, luộc chín, bóc vỏ
- Sầu riêng tách lấy cơm, bỏ hạt
- Bột năng hòa với nước cho đều
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, khuấy chung với sầu riêng, thêm vào một ít muối
2. Chế biến
- Nấu đường với 1,5 lít nước cho tan
- Cho bột năng vào nước đường, khuấy cho đến khi có độ sánh (hơi đặc)
- Cho đậu ván đã luộc chín vào, trộn đều, thêm vani cho thơm.
3.Trình bày
- Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa sầu riêng lên trên.
