Nguyên liệu:
- 50g bột báng
- 1/2 lon Nước cốt dừa
- 10g bột năng
- Nước
- Đường
- 1 chút muối
- Bột báng khô cho vào nước ngâm khoảng 15′.
- Bắc lên bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp. Nấu cho đến khi từng hạt bột báng trở nên trong suốt, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trút ra rổ, xối nước lạnh cho nguội. Vớt ra để ráo.
- Nước cốt dừa + nước + đường + muối + bột năng khuấy đều (lượng nước và đường tùy theo khẩu vị và yêu cầu về độ ngọt, độ sánh).
- Đun sôi hỗn hợp, vừa nấu vừa khuấy. Nếm vừa miệng.
- Nếu ăn chè nóng, thả bột báng vào khuấy đều, múc ra bát nhỏ.
- Nếu ăn chè lạnh, để nguội hỗn hợp nước cốt dừa, để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào dùng trộn đều bột báng và nước cốt dừa. Thêm đá.
