Chả cá xiên que

[thanhlinh]

Nguyên liệu:

• 200g cá thu
• 500g cá thát lát
• 200g nấm đông cô tươi
• 200g hạt đậu Hà Lan

• Gia vị ướp cá:

• 1 thìa súp dầu hào
• 1 bát nước dùng
• 1 nhánh hành lá
• rau mùi thái nhỏ
• 1 thìa súp rượu trắng
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• ½ củ hành tây
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• 2 lát gừng

• Trang trí: vài lát chanh và cà chua bi.

Thực hiện:

1. Cho tất cả nguyên liệu làm gia vị ướp vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn.
2. Cá thu thái lát, xay nhuyễn, trộn với cá thát lát, nấm đông cô thái nhỏ và hạt đậu Hà Lan, ướp gia vị vừa chuẩn bị ở trên, để 10 phút cho thấm, vo viên.
3. Phết chút dầu ăn lên cá trước khi nướng để không bị khô, xiên băng que tre, nướng với than hồng hoặc trong lò nướng.
4. Cho xiên cá ra đĩa, trang trí chanh thái lát và cà chua bi, dọn kèm nước tương và ớt thái lát.

Mách bạn: Để viên cá không bị vỡ, bạn có thể áp chảo trước khi nướng với chút dầu ăn và hành, tỏi băm nhỏ.
Via Bepgiadinh