Nguyên liệu:*
- 100g nấm rơm
- 100g nấm hương
- 100g nấm linh chi
- 100g mộc nhĩ
- 200g củ đậu
- 2 miếng đậu hũ non
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà phê hành boa-rô
- 1 xấp bánh tráng để cuốn
- Dầu để chiên
- Bún
- Nước tương
- Ớt xắt
- Các loại rau ăn kèm
Các bước thực hiện:*
Bước 1Các loại nấm xắt bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, băm nhuyễn.
Củ đậu xay nhuyễn, dùng khăn sạch vắt ráo nước. Đậu hũ dùng thìa tán mịn.
Cho các loại nấm, đậu hũ, củ đậu, hành boa-rô, hạt nêm chay vào ướp khoảng 5 phút.Bước 2Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, dùng thìa xắn một lượng vừa đủ, sau đó cuốn lại theo hình tam giác, dùng tăm gim lại.
Làm nóng dầu ăn, cho chả giò nấm vào, chiên đến chín vàng, vớt ra thấm hết dầu.
Cho ớt xắt vào nước tương. Cho chả giò nấm lên đĩa ăn kèm với, nước tương, bún tươi, rau các loại.
Mách nhỏ:
Củ đậu phải vắt nước trước khi trộn với các loại nấm. Khi vắt chú ý không nên vắt quá kỹ, đậu sẽ xáp, không ngon.
Nguon: Monngonvn