Nguyên liệu:-
100g thịt nạc heo
- 50g mỡ heo
- 3 quả trứng vịt
- 20g nấm mèo
- 20g nấm rơm
- 20g nấm bào ngư
- 10g bún tàu
- 2 củ hành tím
- 5 cọng hành lá
- 2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
-1/2 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
1. Nạc heo rửa sạch, xay nhuyễn. Mỡ rửa sạch, bằm nhuyễn
2. Nấm mèo, nấm rơm, nấm bào ngư, hành tím, hành lá rửa sạch, bằm nhỏ
3. Bún tàu cắt khúc
4. Cho thịt xay, mỡ bằm, nấm vào tô. Đập 2 quả trứng vào quậy đều, nêm bột ngọt, muối, đường, tiêu vừa ăn
5. Đặt tô vào nồi hấp, chưng đến khi vừa chín tới, thoa thêm một lòng đỏ trứng lên bề mặt chả. Chưng thêm 2 phút cho trứng kết lại là được.
Mẹo nhỏ: Dùng thịt nạc và mỡ heo làm chả, chả sẽ không bị khô. Để chả có màu vàng đẹp, khi quậy trứng có thể cho thêm ít màu hạt điều.
Via Monngon