Vật liệu :
2 lbs huyết heo.
1/2 lbs thịt xay.
1 lbs gan heo. rửa sạch bầm sơ.
3 muỗng cafe tiêu sọ. rang sơ giã dập.
2 bó rau quế , rửa sạch xắt nhỏ.
1 bó rau râm rửa sạch xắt nhỏ.
1 lbs dồi trường rửa sạch với muối và dấm.Sau đó ngâm trong sửa tươi khoảng nửa tiếng ,rồi mới luộc . xong bầm sơ.
2 trái cật heo , rửa sạch lấy cục máu dơ ở giữa cắt nhỏ bầm sơ.
2/3 chén đậu phọng rang , giả nhỏ.
1 chén đậu xanh ko võ ngâm nước nấu chín.
1 muổng cafe muối.
1 muổng súp đường.
1/2 muổng cafe bột ngọt.
Casing ( để nhồi dồi ).Rửa cho sach muối. Nếu không mua được ở chợ V N ,thì có thể tìm được ở chợ Ý , chợ Trung Đông. Đây là loại thông dụng để làm các loại sausage Ý…..
Cách làm :
Huyết heo cho vô thau , lấy con dao nhỏ cắt ngang dọc vài đường.
cho tất cả các thứ trên vô thau trộn thật đều ,nhồi vô Casing. Xong đem luộc. ( từ khi nước sôi 10 hay 12 phút là chín )
chúc các bạn thành công.
Hình Casing :
Dồi Huyết mới nhồi xong ,chưa luộc :
Dồi huyết luộc rồi , xắt ra :
Recipe by MÈO VN*/ Diễn đàn tự do