Hoành thánh

[Jolie]

Nguyên liệu:

Hoành thánh miếng: 500g

Thịt nạc dăm xay : 300g

Xương để nấu nước dùng: 300g

Hành lá

Rau cải tùy thích hoặc salad

Cách làm:

Thịt nạc ướp với đầu hành lá cắt nhuyễn, đường, muối, tiêu cho vừa ăn, trộn đều.

Hầm xương với nước để lấy nước ngọt. Nêm vừa ăn
​

Làm hoành thánh nước: cho nhân vào lá hoành thánh, gói dúm lại.

​

Nấu một nồi nước sôi, nếu dùng rau cải thì cho chút muối và rau vào trụng sơ, vớt ra cho vào nước lạnh giúp rau xanh. Tận dụng nước này cho hoành thánh vào luộc đến khi lá hoành thánh trong là chín, vớt ra cho vào nước lạnh để bớt nhớt, vớt ra cho ráo, cho tí dầu ăn vào để hoành thánh khỏi dính lẫn nhau, cho rau, hành lá.

​

Chan nước dùng vào, rắc tiêu, dọn kèm chén nước tương pha dấm, ớt.

​

​

​

Làm hoành thánh chiên:

​

​

Cho nhân vào lá hoành thánh, xếp theo đường chéo, ép kín ở vị trí giữa mép thịt và hoành thánh.

​

​

Đem chiên lửa vừa cho vàng đều, vớt ra cho lên giấy thấm dầu, dọm kèm tương ớt, tương cà hay tương xí muội tùy thích.

​

​

​

Chúc bạn và các bé có một ngày vui!

​

Bài và ảnh Ngọc Liên