Nguyên liệu:300g khoai mỡ
50g mè trắng
100g bột chiên giòn, 1 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1 thìa cà phê đường
Dầu ăn
Cách làm:
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài chừng 5cm. Cho bột chiên giòn, hạt nêm, đường, 1 thìa cà phê dầu ăn vào 1/2 chén nước lạnh rồi trộn đều cho bột hơi sệt lại.
Cho dầu ăn vào chảo, đun vừa sôi tới, cho đũa vào thấy nổi bọt là được. Nhúng khoai mỡ qua một lớp bột, lăn qua một lớp mè trắng, cho vào chiên vàng, vớt ra để ráo đầu.
Dọn dùng nóng với tương ớt, tương cà hoặc xốt sữa.
Mách nhỏ:
Bột chiên nên pha sệt, lỏng quá không ngon. Dầu chiên phải vừa sôi tới, nóng quá mè dễ cháy mà khoai không chín, chưa sôi thì mè sẽ bị rơi ra chảo.
