Nguyên liệu:*
- 500g mực ống
- 1 thìa cà phê muối tinh
- 1 thìa canh hạt tiêu, rang thơm
- 50g bột mì
- 80g bột ngô
- 3-4 quả ớt
- 2 nhánh hành lá
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:*
Bước 1Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Cắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước.
Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu.Bước 2Cho 2/3 hỗn hợp muối – tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A).
Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng.
Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp (A), trộn đều cho mực được bao đều bởi bột – muối.Bước 3Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa – to và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu.
Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai.Bước 4Cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối – tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé.
Nguồn từ trang: PLXH