Nguyên liệu:*- 600 thịt cá trắm đã lọc bỏ xương
- 200g thịt lợn vai xay
- 20 cái nấm hương khô
- Một nhúm mộc nhĩ khô
- 1/2 củ hành tây, 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 nắm rau thìa là
- 1 thìa canh dầu ăn
- Bánh đa nem
- Gia vị gồm: Muối/bột canh, hạt nêm, tiêu hạt xay
Các bước thực hiện:
Bước 1Thịt cá xay/hoặc băm nhỏ tương đương thịt lợn vai. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
Hành tây thái ngang củ, băm hạt lựu nhỏ. Thìa là bỏ gốc, rửa sạch, vẩy ráo rồi thái nhỏ. Cà rốt nạo sợi.Bước 2Cho cá, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, thìa là, cà rốt, lòng đỏ trứng vào một bát to. Nêm vào gia vị gồm muối/bột canh, hạt nêm, hạt tiêu.
Trộn đều các nguyên liệu, để khoảng 15′ cho gia vị thấm đều. Trải bánh đa nem ra, cho một nhúm thịt vào và cuộn chặt lại. Chiên đều hai mặt lửa vừa đến khi nem chín vàng.
Nem cá dùng với nước mắm nem thông thường nhưng có bỏ thêm thìa là băm nhỏ vào cho ra vị nem cá.
Nguồn bài từ kiwisite