Nguyên liệu:
- 300g thịt xay
- 50g thịt cua
- 150g tôm đất
- 100g giá sống
- 2 tai nấm đông cô
- 2 tai nấm mèo trắng
- ¼ củ hành tây
- 4 cái bánh tráng tròn lớn
- 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Bún, rau sống, xà lách
- Dầu để chiên
Thực hiện:
- Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch cát, xắt sợi nhuyễn
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt chân, xắt sợi nhuyễn
- Hành tây xắt sợi nhuyễn .Thịt cua nhặt lại cho sạch vỏ
- Tôm lột nõn, băm nhỏ Trộn tất cả nguyên liệu cùng với tiêu, đường, hạt nêm từ thịt Knorr, để thấm
- Trải bánh tráng ra, cho nguyên liệu đã trộn vào, cuốn gọn thành hình vuông, cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung ra
- Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng. Dùng với bún và rau.
Nước mắm
Nguyên liệu:
- 50 ml nước
- ½ thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê giấm
Pha chế:
- Nấu hỗn hợp, để sôi khoảng 10 phút. Thêm đồ chua và ớt tùy thích.
Mách nhỏ: Muốn cho nem giòn vàng, dầu phải thật nóng mới cho nem vào và rán từng mẻ một, không rán chung nem chín với nem sống thì nhiệt độ nem mới đều và nem mới vàng giòn.
Theo recipes4viet.com