Nguyên liệu:
2 kg nghêu
50g phô mai bột
250ml sữa tươi
100g nấm rơm,
100g củ hành,
50g bơ,
50g bột xù, hạt nêm, tiêu, muối tiêu chanh.
Thực hiện:
Hấp cho nghêu nhanh há miệng, đổ ra rổ để ráo. Đợi nghêu nguội, tách lấy phần thịt nghêu để riêng, giữ lại vỏ. Nấm rơm ngâm, rửa sạch, thái nhỏ. Củ hành thái hạt lựu. Chơ bơ vào chảo đun nóng, cho hành vào phi thơm.
Cho thịt nghêu, nấm, thêm sữa tươi, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp tiêu, cho bột xù vào, tắt lửa. Múc hỗn hợp thịt nghêu trên cho vào vỏ, rắc phô mai bột lên. Cho nghêu vào đút lò khoảng 5 phút.
Thưởng thức:
Dùng nóng với muối tiêu chanh.