- ½ kg nghêu
- 200g thịt giò sống
- 100g cá thác lác
- 100g thịt nạc băm
- 1 ít mỡ chài
- 50g mỡ heo
- 10 lá lá dứa
- 1 thìa cà phê hành tím xay
- 1 thìa cà phê đường
- 3 thìa cà phê hạt nêm Vedan
- Tỏi xay, tiêu xay, tiêu sọ
Thực hiện:
- Nghêu thịt rửa sạch, hấp chín, cắt nhỏ Mỡ chài và mỡ heo cắt nhỏ
- Quết cá thác lác cho dai rồi thêm giò sống vào quết tiếp cho mịn đều
- Trộn nghêu , thịt nạc, mỡ cắt nhỏ với hỗn hợp giò sống, cá thác lác và gia vị, để thấm khoảng 10 phút
-Mỡ chài rửa sạch, để ráo. Cuốn hỗn hợp đã trộn bằng mỡ chài thành cuộn dài 10cm, mang hấp chín
- Nướng cuốn nghêu vàng đều, cắt đôi, dùng lá dứa bọc ngoài, dọn ra dĩa. Nghêu cuốn có thể ăn với bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Theo recipes4viet.com