Mức độ Dễ
Thời gian chuẩn bị 15 phút
Thời gian chế biến 15 phút
Năng lượng cho mỗi khẩu phần 431.05kcal
Protein 142.45g. Glucid 186.58g. Lipid 45.4g.
Nguyên liệu:
600g tôm
100g nạc cá thác lác
100g mỡ heo (loại mỡ lưng dày)
4 lá rong biển nâu
200g bột chiên xù
1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
1 thìa cà phê bột ngọt AJI-NO-MOTO
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa súp dầu tỏi phi
Dầu để chiên
Tương ớt dùng kèm
Thực hiện:
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Mỡ heo cắt nhỏ. Cho tôm, cá thác lác, mỡ heo vào tô, quết đều, nêm bột ngọt AJI-NO-MOTO, hạt nêm Aji-ngon, muối đường và dầu tỏi phi. Cho hỗn hợp này vào cối xay nhuyễn, trút ra, quết lại lần nữa
- Trải lá rong biển ra, cho hỗn hợp tôm cá đã quết lên, phết đều khắp lá rong
- Thoa dầu ăn lên mặt thớt sau đó úp ngược lá rong lại cho nhân nằm phía dưới, cuộn lại thật chặt. Lăn cuộn rong qua bột chiên xù Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu vào, dầu nóng cho cuộn rong vào chiên đến khi vàng đều là được, vớt ra để trên giấy thấm dầu
- Cắt xéo cuộn rong thành 6 phần vừa ăn, dùng kèm tương ớt.
Mách nhỏ: Khi quết hỗn hợp tôm, cá, mỡ heo nên cho vào ít bột năng, nhân sẽ dai hơn. Dầu tỏi vừa có mùi thơm, vừa giúp hỗn hợp này đỡ dính khi cuốn.
Via Monngon