Sườn heo : 800g – 1kg
Nước mắm : 3ms
Tương cà (ketchup): 5ms
Dấm gạo: 2ms
Đường vàng: 4ms
Ớt bằm: 1ms
Tương ớt: 1ms
Bột ớt: 1ms
Tỏi băm: 1ms
Đầu hành lá băm nhuyễn : 2ms
Cách làm:
Sườn rửa nước muối loãng cho sạch, dùng dao sắc xẻ gọc theo chiều xương thành miếng dài
Hấp sườn cho chín hoặc luộc với ít nước cũng được đến khi thấy hơi mềm, không cần mềm quá đâu nhé, rồi mới ướp sườn.
Gia vị ướp sườn: Tương cà + tương ớt + dấm + đướng + ½ ớt băm + nước mắm + bột ớt + tỏi băm ướp 1 đêm trong tủ lạnh.
Nướng 170độ khoảng 15’ cho chín hoặc thấy sườn vàng đẹp là được
Cho chút dầu vào chảo bỏ hành + ớt bằm còn lại xào nhanh tay nhắc xuống rưới lên đĩa sườn.
Via Hải Yến