Nguyên liệu:
- 500gr thịt đầu heo
- 200gr thịt ba rọi
- 2 muỗng riềng
- Tiêu, muối, gừng củ, nước mắm, bột ngọt
Cách làm:
Thịt đầu heo rửa sạch đem luộc chín, thái thật mỏng, xắt nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc và thái mỏng như thịt đầu heo. Trộn 2 loại thịt và gia vị nói trên sao cho vừa ăn.
Vật liệu gói: một mớ lá ổi, dây rạ hay dây lá chuối.
Cắt giấy nilon vuông bằng bàn tay, bỏ thịt vào nilon vắt chặt lại, mở ra gói vào lá ổi và gói vuông lại như cục nem lớn. Lấy lá chuối cuốn lại một lớp theo chiều dài của lá, rồi lấy lá chuối lớn gói lại vuông vức.
Cắt dây rạ dài chừng 2-3 tấc, buộc chung quanh bó tré và cột chúm hai đầu các cọng rạ lại bằng lạt hay bằng dây thun. Để tré trong vài ngày là có thể ăn được.
Ăn kèm với tỏi tươi hoặc tỏi chua.
Via Minh Phương
http://recipes4viet.com/cac-mon-khac/3185#ixzz0jlNbxYvH