Trứng vịt 2 quả
Khoai tây 1 củ
Nấm rơm 50 gr
Hành lá 1 cây
Nước mắm 1 thìa nhỏ
Đường ¼ thìa
Nước cốt chanh ½ thìa nhỏ
Cách làm:
Khoai tây cắt chỉ nhỏ, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn. Lúc còn nóng lấy khoai cho vào chiếc muôi tròn sắp thành hình tổ chim.
Trứng đập nhẹ phần đầu, bóc vỏ 1 lỗ nhỏ để lấy lòng đỏ và lòng trắng ra. Vỏ giữ lại, rửa thật sạch, chần qua nước sôi, để ráo. Lòng đỏ và lòng trắng trứng đánh tan ra với nước mắm, đường, nước cốt chanh, trộn đều với nấm và hành lá cắt nhỏ.
Gốc hành cắt khúc, phi thơm. Cho hỗn hợp trứng vào chảo, dùng đũa khuấy liên tục trong chảo cho trứng rối lên, không chiên thành miếng. Khi trứng vừa chín thì tắt bếp.
Lấy vỏ trứng đã để ráo nước, dùng kép cắt hình răng cưa. Dùng thìa súp múc trứng cho vào trong, trang trí bằng tai nấm đã chần chín và lá ngò.
Đặt các quả trứng vào tổ chim khoai tây, cho bé dùng muỗng tự xúc trứng ra ăn. Khoai tây chiên có thể cho bé chấm với ketchup.
Via Monngon