½ con vịt
1 củ khoai môn cao
1 hũ chao (nhỏ)
1 thìa súp tương cà
1 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr
1 thìa súp đường
2 thìa súp dầu ăn
1 trái dừa xiêm
1 thìa cà phê tỏi xay
Ăn kèm: Rau đắng, rau muống, kèo nèo, cải cay…Bún
Thực hiện:
■ Khoai môn gọt vỏ cắt miếng vuông. Một nửa để lại, một nửa chiên sơ
■ Vịt chặt miếng, ướp đường, hạt nêm từ thịt Knorr, dầu ăn. Khoai môn cắt miếng vuông 1/2 chiên chín, 1/2 để nguyên
■ Chao múc ra tán nhuyễn. Bắc nồi, cho dầu ăn vào phi tỏi thơm vàng, cho vịt vào xào săn
■ Thêm chao, tương cà, khoai môn cau không chiên vào xào qua cho đều với vịt
■ Chặt dừa lấy nước, cho vào nồi xăm xắp. Khi vịt gần mềm, cho khoai môn đã chiên vào nấu, nêm nếm lại cho vừa ăn
■ Bắc xuống, dùng với bún và rau.
Mách nhỏ:
Khi nấu, cho một nửa khoai môn vào trước nấu nhừ tạo độ sệt và cho món vịt béo thơm. Chao chỉ cho vừa phải, nếu quá nhiều món ăn sẽ nặng mùi chao không ngon. Nếu ăn theo dạng lẩu, nên nấu hơi loãng để nhúng rau, nếu không lẩu sẽ bị khét. Nếu chỉ chan với bún thì nấu hơi sệt như cà ri, món ăn mới béo ngon
Theo recipes4viet.com