Nguyên liệu:
Một con vịt, khoai tây 3 củ, ớt khô, lá quế, hạt tiêu, hành, gừng, xì dầu, đường, bia.
Cách làm:
- Thịt vịt làm sạch, chặt miếng và chần qua nước sôi. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm.
- Cho thịt vịt vào chảo, lật phần da xuống áp chảo. Ở bước này bạn có thể không cần cho dầu ăn để phần da vịt đỡ béo. Rán vịt ở mức lửa trung bình đến khi chuyển màu vàng.
- Cho ớt khô, lá quế, hạt tiêu, gừng vào xào chung với thịt. Tiếp đến cho xì dầu, 2 thìa muối và đảo liên tục đến khi thịt vịt vàng đều.
- Cho một thìa đường và một chai bia vào chảo vịt. Cho khoai tây vào, đun sôi sau đó để nhỏ lửa, đậy vung om trong khoảng 40 – 50 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thử thấy khoai và vịt chín mềm là được.
Cho ra bát ăn nóng với cơm.
Theo recipes4viet.com