Nguyên liệu: (cho 4 người dùng)
Dứa tươi: 1 quả
Phần cơm chín (gạo tẻ): 4 bát
Lạp xường: 2 thanh
Hành tây: ½ củ
Tôm tươi: 200g
Rau mùi ta
Bột nêm, gia vị, hạt tiêu xay
Cách làm:
Gạo nấu vừa nước cho hạt cơm được săn. Sau khi cơm chín, đổ ra rá, đánh tơi, để nguội. Như vậy khi rang cơm sẽ săn và rời hạt.
Dứa để nguyên vỏ và cuống, bổ đôi. Khoét lấy phần ruột để riêng. Phần vỏ dứa giữ lại nguyên lành để bày món.
Phần ruột dứa sau khi lấy ra khỏi vỏ, cắt bỏ mắt dứa, lõi dứa, thái nhỏ.
Lạp xường, hành tây thái hạt lựu
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen ở lưng rồi lạng đôi. Phi hành mỡ cho thơm, đổ tôm vào đảo đều cho tới khi tôm săn lại là được.
Bắc chảo sạch, chờ dầu nóng già, cho hành tây vào, phi thơm vàng, lúc đó cho cơm đã để nguội vào. Đảo đều, lửa để to. Nêm nếm gia vị, bột nêm.
Khi cơm bắt đầu săn và rời hạt, lần lượt cho lạp xường, tôm, dứa vào, đảo đều.
Rang thêm chừng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau là được.
Rắc tiêu, mùi, ăn nóng.
Bày món:
Có thể bày theo 2 cách sau cho món ăn thêm phần hấp dẫn:
Cách 1: Phần vỏ dứa sau khi khoét ruột, giữ lại dùng để đựng cơm. Xúc cơm rang vào, bày thêm mùi ta xung quanh cho đẹp.
Cách 2: Chỉ cắt lấy phần cuống có lá xanh phía trên. Đặt vào đĩa to, xúc cơm rang xếp phía dưới theo hình quả dứa.
Via Cẩm Anh
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn
http://thuvienbao.com/mon-nướng/5944#more-5944#ixzz0bnEk1llN