50g đậu hủ chiên
150g miến đen
50g cải thảo
50g cải ngọt
50g ớt chuông đỏ
50g giá
1 thìa súp boa-rô băm
1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa súp dầu ăn
Đậu phộng rang
Cà bi, ngò rí trang trí
Thực hiện:
- Miến ngâm nước 15 phút cho nở mềm
- Cải thảo rửa sạch từng bẹ, phần cọng cắt que, lá cắt khúc
- Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc
- Ớt chuông xắt que. Giá nhặt bỏ chân
- Bắc chảo dầu vừa nóng, cho boa-rô vào phi thơm, cho tất cả rau quả vào xào
- Khi rau vừa chín tới, cho miến và đậu hủ vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, cho dầu mè lên trộn đều cho thơm
- Trút miến xào ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt, trang trí với cà bi và ngò rí.